Naredi sam tandoor - navodila po korakih za hitro izdelavo doma (100 fotografij)
Orientalske jedi iz leta v leto pridobivajo na priljubljenosti. V hrani, ki jo pripravi profesionalni kuhar, uživajo vsi. Poskusi izdelave mojstrovin z lastnimi rokami pogosto ne uspejo. Glavna stvar ni pomanjkanje spretnosti, ampak potrebne naprave. Na primer, pravi tandoor bo odličen dodatek k poletni koči ali podeželski hiši.
Peka tort, žara ali pilafa z njim bo veliko lažja. Ni težko uresničiti ideje o izdelavi takšne pečice z lastnimi rokami. Dovolj je, da natančno preučite tehnologijo gradnje primerne možnosti.
Uzbekistanski model: ekonomična in praktična gradnja
Različica pečice, ki so jo izumili Uzbeki, je primerna za posebej vnete lastnike. Enkratno polaganje goriva bo omogočilo kuhanje v 3 urah. Ustvarjanje dizajna zahteva čas, vendar ne zahteva velikih stroškov. Zahvaljujoč tej tehnologiji bo mogoče izdelati fiksni ali mobilni tandoor.
Uzbekistanski model pečice se lahko bistveno razlikuje glede na bogastvo lastnika, regijo, v kateri se uporablja. Glavni material za izdelavo konstrukcije je glina. V notranjosti so posebne armature (vložki iz kaolina ali ognjevarne opeke).
Glineni tandoor v obliki vrča je najbolj ekonomična izbira.Omogoča vam, da ste čim bolj previdni pri porabi goriva.
Za ustvarjanje temeljev uporabljajo ne le različne posebne gline ("žive", z visoko vsebnostjo kaolina), temveč tudi živalsko dlako (kamelje ali ovce). Oba materiala se mešata, nastala sestava se stara približno en teden. Čas omogoča, da rešitev »dozori«. Hkrati je vsakodnevno poseganje v ta proces neizogibno: kompozicijo je treba »premakniti«.
Za modeliranje dna pečice se uporabi material, pripravljen za uporabo po enem tednu izpostavljenosti. Tehnologija za to maso. Nadalje bomo obravnavali najpogostejši in cenovno dostopen način za izdelavo tandoor pečice.
Uzbekistanski tandoor: napredek po stopnjah
Najlažji način za izdelavo peči v tujini z lastnimi rokami je uporaba ročno izdelanega orodja - lesenega soda. Omogočil vam bo enostavno pridobitev želene cilindrične oblike izdelka. No, če lahko dobite hrastovo možnost.
Za uporabo v gradbeništvu bo treba sod pripraviti. Predmet je izbran nekoliko bolj dimenzionalno, kot je predvidena končna pečica. Primerno je, da se ukvarjate s pripravo, medtem ko mešanica gline "zori".
Sod s predhodno oslabljenimi železnimi obročki je do vrha napolnjen z vodo. Tako leseni okvir preživi do 5 dni. V tem obdobju pride do potrebnega nabrekanja lesa. Po predvidenem času se sod izprazni. Opazno težek predmet je prevrnjen.
Nato izdelek nekoliko posušite. Za to je dovolj 1 dan. Naslednji korak bo obdelava notranje površine soda s sončničnim oljem.
Ni vam treba obžalovati potrošnega materiala. Kakovost končnega tandoorja za poletno rezidenco je odvisna od temeljitosti obdelave. Naoljeno podlago pustimo za impregnacijo še 1 dan.
Po vseh pripravljalnih delih pride ključni trenutek izrezovanja tandoorja. Za to je potrebno iz mešanice zorjene gline zvaljati klobase premera približno 7 cm in dolžine približno 50 cm, nastale dele zviti v trakove in razrezati po dimenzijah lesene podlage.
Pripravljeni trakovi napolnijo celotno notranjost soda. Postaviti jih je treba tako, da se delovni material prekriva. Hkrati se v zgornjem delu izdelka ne samo prekrivajo, ampak tudi zožijo. To je potrebno za pravilno delovanje pečice. Videz končnega tandoorja spominja na vrč.
Ko je sod v celoti obložen z glinenimi trakovi, zgladite notranjo površino. Prisotnost nepravilnosti je na koncu minimizirana.
Končna faza izdelave podnožja pečice je sušenje glinenih sten. Ta postopek bo trajal približno 1 mesec (odvisno od vremenskih razmer). Za to se sod z glineno notranjostjo postavi na suho mesto z dobrim kroženjem zraka.
Postopek sušenja se občasno spremlja: glina mora postopoma luščiti lesene stene. Po koncu sušenja sod očistimo jeklenih obročev, odstranimo plast lesa in tako sprostimo glineno peč.
Pripravljen tandoor je nameščen na vnaprej postavljenem temelju. Okoli peči uredite ognjevzdržno pregrado: naredite zid.Sam tandoor je prevlečen s šamotom ali prevlečen s posebno toplotno odporno raztopino.
Delovna komora pečice je opremljena z žarom. To bo izboljšalo pihanje in funkcionalnost izdelka. Namestitev dimnika bo stabilizirala vlek.
Pred prvim kopanjem se notranje stene peči obdelajo z bombaževim oljem. Začetek ogrevanja peči se izvede podnevi. Samo niz ukrepov bo zagotovil zanesljivo delovanje strukture v prihodnosti.
Armenski tandoor: domače skrivnosti
Gradnja pečice na armenski način se začne s pripravo risb. Težko je narediti to možnost oblikovanja brez uporabe že pripravljenih vezij. Tandoor risbe boste vedno našli na uporabnih virih, kot je naš portal.
Obstaja veliko vrst armenskih pečic. Dovoljena lokacija tandoorja na tleh ali pod zemljo. Lahko je kamera z vodoravno ali navpično postavitvijo. Najlažji način je izdelava standardnega bloka, nameščenega nad tlemi.
Izdelava opečnega tandoorja se začne s pripravo potrebnih materialov:
- pesek;
- glina;
- cement;
- opeka.
Predhodna dela vključujejo tudi izbiro lokacije bodoče peči. Če naj bi zgradil stacionarno instalacijo, potem ne bo odveč zagotoviti zavetja v obliki nadstreška. Ko izberejo primeren kraj, začnejo glavno delo:
Gradnja temeljev.Če želite ustvariti trdno podlago (zlasti v primeru velikega tandoorja), uporabite standardno različico betonske mešanice.
Vnaprej zgradite nišo, jo napolnite z gramozom in peskom. Nad takšno "blazino" je raztopina na osnovi peska in cementa. Tako urejen temelj bo potreboval čas, da se posuši (2-3 dni).
Glede na risbe je narejena oznaka in začne ustvarjati opeko. Prva vrsta je narejena z luknjo za pihanje. Naslednje vrstice so narejene po risbah, s poudarkom na potrebi po postopnem zoženju peči.
Končana zidava je z vseh strani obložena s šamotom. Šivi so napolnjeni s suho snovjo. Zunanja površina je obdelana s kremasto raztopino. Za dekorativne zaključke lahko uporabite keramične ploščice, majhne kamenčke, zlomljeno steklo.
Po čakanju, da se glina popolnoma posuši, se izvede pilotni vžig. Kot gorivo se uporablja fin grmov les. Dolgotrajno segrevanje bo omogočilo, da se glina zgori, strdi. Poleg tega se tandoor uporablja kot običajno.
Izdelavo armenske različice pečice je mogoče poenostaviti s šablono (kotel ali sod).
Zgraditi armensko ali uzbekistansko pečico z lastnimi rokami ni tako težka naloga. Glavna stvar je, da strogo sledite navodilom. In če pogledate fotografijo tandoorja, ki ste jo naredili sami, razumete, kakšna lepa stvar se lahko na koncu izkaže.
Fotografija DIY tandoorja
Poletna kuhinja na deželi - 120 fotografij stilskih oblikovalskih idej in njihove izvedbe
Terase: uporaba posebne sodobne deske za terase (110 fotografij)
Tende iz polikarbonata: 100 fotografij najboljših sodobnih idej za dom in vrt
Pridružite se razpravi:
Lep dan vsem! Članek načeloma ni slab, zdi se, da je vse opisano, na prvi pogled se zdi preprosto. Ampak v resnici končno smeti. Seveda so strokovnjaki, menijo, da je meni razumljivo, toda za novinca boste marsikaj razumeli v celoti, vendar ni tako podrobnega opisa in kaj naj storimo za tiste, ki niso strokovnjaki na tem področju. , za namene tega članka nicherta ne bo delovala za vas.
Po mojem mnenju je vse jasno, če ni dovolj opisa, potem je tisto, kar manjka, enostavno ugotoviti iz fotografij in videoposnetkov.
Drugo vprašanje je, zakaj rabim 'tandoor', če ga še nikoli v življenju nisem videl in tam nisem ničesar jedel. Mislim, da se okus žara z enako marinado ne razlikuje bistveno od žara, pripravljenega na običajnem žaru.
Na moji dachi je žar, kadilnica in ruska peč, "tandoor" je mogoče namestiti samo za zbiranje.
Strinjam se s tabo, Stas.. Ta članek je bolj osredotočen na tiste, ki so odraščali v srednji Aziji, in verjemite mi, teh je veliko. Veste, vojna, selitev, evakuacija tovarn.
kot tudi poslušanje o armenskem tandoorju.. smešno.
iz zgodovine tandoorja je mogoče dodati, da je imel prvotni Samarkand tandoor navpični izhod navzgor .. med vojno so Ukrajinci, ki so prišli, in Rusi, ki so predstavljali rusko peč, predlagali, da se tandoor postavi vodoravno ali pod rahlim kotom do obzorja .. obstajajo takšni modeli, kjer je Uzbekistan in dva tandoorja v ozadju. To je bolj priročno, saj ni treba stati pod toplotnim tokom, položiti samse ali peciva.